和食文化
食物在日本文化的形成中起着至关重要的作用。日本料理与自然关系密切，其食材取自陆地或者海洋，创作灵感源自四季丰富多样的时令素材。通过食物，学生将能了解日本的许多面向，包括气候和景观、科技，甚至日本人的生活价值观与宗教信仰。
restaurant四季美味
传统的日本料理又称“和食”，是以时令食材的概念为核心。日本春、夏、秋、冬四季分明，每个季节都有与之对应的当季水果、蔬菜、海鲜等。和食的精神，在于细细品味季节食材之美，同时与大自然建立更紧密的连接。传统的日本料理会采用来自当地的新鲜食材，并运用特殊的烹调技巧和炊具，带出自然的风味。和食的摆盘也非常关键，通常会以精心挑选过的餐具上菜，其形状大小、颜色花样各异，与盘中美食相互衬托。和食不仅仅是一种料理，而已经升华为一种艺术。2013年，UNESCO将和食列入人类非物质文化遗产。
supervised_user_circle饮食与家庭传统
食物是日本文化不可或缺的一部分。大多数日本家庭在用餐时都有自己的传统和仪式，包括特殊场合和日常膳食。比如非常具有代表性的“味噌汁”就是一例。味噌汁就是味噌汤，虽然味噌汤基本上只由 海带（一种海藻）、鲣鱼（一种鱼）片和味噌酱三种简单的成分制成，但是烹饪出的风味会根据烹饪方式、烹调时间和使用的食材（如红色、白色或黄色味噌）的不同而有所变化，每个家庭都有属于自己独特的味道。
local_dining赞颂食物
为了庆祝食物和自然，许多地区都会以当地著名美食为中心，展开祭典和其他庆祝活动。耕种时节，许多神社都会举行“御植田节”来表示对稻田的尊敬，并祈求丰收。御植田节通常包括水稻种植仪式，并将食物进献给神明。除了观看仪式，学生们还可以在品尝当地美食的同时欣赏日本传统表演。这些活动不仅让教育旅行的学生有机会品尝当地佳肴，也能让学生懂得感恩大自然为我们提供食物，还有对农民辛苦耕种的感谢，更深刻地理解四季之美。
shopping_basket食品加工与保存
日本料理以新鲜的时令食物为主。国内的食品安全管理非常严格，食品即使被送到当地市场或餐馆也能保持新鲜，确保几乎没有浪费。高度先进的食品保鲜方法让消费者在往后也能享受到美味食品，更有酸洗、加糖、罐装等众多不同的食品保鲜方法，为日本料理更添风味。日本食品工业致力于持续改进其食品加工和保鲜技术，为大众提供更广泛的选择。
农场直送餐桌
体验农民或渔夫一天的生活，主动采收或捕获自己的食物。观察日本文化如何与陆地和海洋紧密相连，学习如何以着重食材天然风味的方式来准备食物，并深刻体会“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的含义。
在水果乐园采摘水果
日本四季分明的气候和丰富的地形非常适合种植各种各样的水果。得益于日本农民和研究人员的贡献，日本以生产优质水果而闻名，这些水果不仅味道好，外观也令人垂涎欲滴。每种水果都各有品种可供选择。
日本许多地区都提供采摘水果的体验活动。果园和农场为学生提供了一日务农活动，可以采摘并享用这些水果，一边观察果园在日本如何运作。
渔业和海鲜饮食文化
日本是世界三大渔业大国之一。作为一个岛国，各种各样的冷暖洋流经过日本，为日本捕鱼业带来丰富的渔获，并塑造日本特有的海鲜饮食文化。例如，新鲜生鱼片（刺身）或加上米饭的生鱼片（寿司）是日本料理的主要部分。通过参与钓鱼体验或参观鱼市，学生将能够了解日本的海鲜文化是如何形成的。
日本的许多渔村都提供捕鱼体验活动，学生有机会可与渔民并肩捕鱼，并尝试各种捕鱼方法，包括撒网、近海捕鱼，还有养殖渔业，参访人员还能够享用以多种手法烹调而成的新鲜渔获。在爱知、福井、长崎和许多其他地区，均有提供捕鱼体验活动。
旅游景点
爱知县expand_more
在爱知县，你可以品尝到各种时令海鲜，春天有花蛤，冬天则有河豚。
爱知县（英语） open_in_new
长崎县expand_more
长崎县位于九州地区，其中的岛屿和半岛的海岸线共计4,179公里长。这里是日本最大的渔场之一，富饶的海岸线上有各种各样的海鲜。
长崎旅游资讯网 open_in_new
农耕体验
日本各个地区的的气候和地形各不相同，孕育了许多不同的农业形式。学生们可以参观或寄宿在当地农场，体验当地农民如何种植美味的食物，塑造出日本的和食文化。远离大城市的喧嚣和烦扰，享受一两天乡村的宁静和简单。寄宿在日本当地的农场，向有几十年耕种经验的农民学习。享受当地美食与新鲜收获的食物。与大自然合而为一。和歌山、福冈和其他地方均提供农场住宿体验活动。
日本饮食文化体验
体验和食之美，了解日本传统美食的精髓不仅仅是食物本身，而是让人感受到四季变换、宗教信仰、自然万物，以及社会运作的道理。深入了日本料理的健康益处，动手制作日本佳肴。
随处可见乌冬面
乌冬面指用小麦粉做成的较粗面条，通常长度固定，在日本料理中很常见，而且不同地区各有独特的制作手法。有名的产地包括香川的赞岐乌冬面，还有秋田的稻庭乌冬面。
旅游景点
动手做赞岐乌冬面expand_more
赞岐乌冬面是日本最知名的乌冬面。学生可以前往香川县参观乌冬面制作工厂，了解这个在日本家家户户必备食材的制作流程，并亲自动手制作乌冬面。
香川探访 香川县官方旅游网站 open_in_new
精进料理
精进料理是一种源于佛教的传统斋食。遵循佛教戒律禁止杀生，禁止使用肉类、海鲜以及一些特殊蔬菜（如葱、蒜)。精进料理的理念，在于品尝食物的原形，并审视生命的意义。
旅游景点
高野山expand_more
高野山位于日本和歌山县。日本著名的佛法大师弘法大师（空海）在此创立密宗真言佛法学校。学生可以在这里学习佛法精粹，同时品尝佛寺料理（精进料理）。
高野山（英语） open_in_new
学校提供的午餐
学校提供的午餐，是每个日本人童年回忆中重要的一部分。即使你不是日本人，也一定会在动漫或电视剧里看过学校发午餐的画面。日本的学校午餐以营养丰富、美味可口和充足分量而闻名，可满足儿童与青少年的成长需求。教育旅行的学生都能与日本学生一起用餐，了解日本人健康长寿的秘密。
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