和食文化

食物在日本文化的形成中起着至关重要的作用。日本料理与自然关系密切,其食材取自陆地或者海洋,创作灵感源自四季丰富多样的时令素材。通过食物,学生将能了解日本的许多面向,包括气候和景观、科技,甚至日本人的生活价值观与宗教信仰。

restaurant四季美味

传统的日本料理又称“和食”,是以时令食材的概念为核心。日本春、夏、秋、冬四季分明,每个季节都有与之对应的当季水果、蔬菜、海鲜等。和食的精神,在于细细品味季节食材之美,同时与大自然建立更紧密的连接。传统的日本料理会采用来自当地的新鲜食材,并运用特殊的烹调技巧和炊具,带出自然的风味。和食的摆盘也非常关键,通常会以精心挑选过的餐具上菜,其形状大小、颜色花样各异,与盘中美食相互衬托。和食不仅仅是一种料理,而已经升华为一种艺术。2013年,UNESCO将和食列入人类非物质文化遗产。

supervised_user_circle饮食与家庭传统

食物是日本文化不可或缺的一部分。大多数日本家庭在用餐时都有自己的传统和仪式,包括特殊场合和日常膳食。比如非常具有代表性的“味噌汁”就是一例。味噌汁就是味噌汤,虽然味噌汤基本上只由 海带(一种海藻)、鲣鱼(一种鱼)片和味噌酱三种简单的成分制成,但是烹饪出的风味会根据烹饪方式、烹调时间和使用的食材(如红色、白色或黄色味噌)的不同而有所变化,每个家庭都有属于自己独特的味道。

local_dining赞颂食物

为了庆祝食物和自然,许多地区都会以当地著名美食为中心,展开祭典和其他庆祝活动。耕种时节,许多神社都会举行“御植田节”来表示对稻田的尊敬,并祈求丰收。御植田节通常包括水稻种植仪式,并将食物进献给神明。除了观看仪式,学生们还可以在品尝当地美食的同时欣赏日本传统表演。这些活动不仅让教育旅行的学生有机会品尝当地佳肴,也能让学生懂得感恩大自然为我们提供食物,还有对农民辛苦耕种的感谢,更深刻地理解四季之美。

shopping_basket食品加工与保存

日本料理以新鲜的时令食物为主。国内的食品安全管理非常严格,食品即使被送到当地市场或餐馆也能保持新鲜,确保几乎没有浪费。高度先进的食品保鲜方法让消费者在往后也能享受到美味食品,更有酸洗、加糖、罐装等众多不同的食品保鲜方法,为日本料理更添风味。日本食品工业致力于持续改进其食品加工和保鲜技术,为大众提供更广泛的选择。

农场直送餐桌

体验农民或渔夫一天的生活,主动采收或捕获自己的食物。观察日本文化如何与陆地和海洋紧密相连,学习如何以着重食材天然风味的方式来准备食物,并深刻体会“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”的含义。

directions_walk在水果乐园采摘水果

日本四季分明的气候和丰富的地形非常适合种植各种各样的水果。得益于日本农民和研究人员的贡献,日本以生产优质水果而闻名,这些水果不仅味道好,外观也令人垂涎欲滴。每种水果都各有品种可供选择。

日本许多地区都提供采摘水果的体验活动。果园和农场为学生提供了一日务农活动,可以采摘并享用这些水果,一边观察果园在日本如何运作。

旅游景点

青森是日本最大的苹果供应地区,你可以在此体验采摘苹果。

你可以在枥木地区品尝到香甜多汁的草莓。

欢迎造访冈山,品尝香气馥郁、风味十足的亚历山大麝香葡萄,这是一种可以用来酿酒的葡萄品种。

directions_walk渔业和海鲜饮食文化

日本是世界三大渔业大国之一。作为一个岛国,各种各样的冷暖洋流经过日本,为日本捕鱼业带来丰富的渔获,并塑造日本特有的海鲜饮食文化。例如,新鲜生鱼片(刺身)或加上米饭的生鱼片(寿司)是日本料理的主要部分。通过参与钓鱼体验或参观鱼市,学生将能够了解日本的海鲜文化是如何形成的。

日本的许多渔村都提供捕鱼体验活动,学生有机会可与渔民并肩捕鱼,并尝试各种捕鱼方法,包括撒网、近海捕鱼,还有养殖渔业,参访人员还能够享用以多种手法烹调而成的新鲜渔获。在爱知、福井、长崎和许多其他地区,均有提供捕鱼体验活动。

旅游景点

在爱知县,你可以品尝到各种时令海鲜,春天有花蛤,冬天则有河豚。

爱知县(英语) open_in_new

福井县面朝日本海,渔业发达,盛产美味的鱿鱼和螃蟹。

福井旅游指南 open_in_new

伊根是充满魅力的迷人村落,也是船屋之乡,看着一排排整齐排列在海岸上的独特建筑,品味极具历史韵味的悠然美景。

伊根町观光指南 open_in_new

长崎县位于九州地区,其中的岛屿和半岛的海岸线共计4,179公里长。这里是日本最大的渔场之一,富饶的海岸线上有各种各样的海鲜。

长崎旅游资讯网 open_in_new

directions_walk农耕体验

日本各个地区的的气候和地形各不相同,孕育了许多不同的农业形式。学生们可以参观或寄宿在当地农场,体验当地农民如何种植美味的食物,塑造出日本的和食文化。远离大城市的喧嚣和烦扰,享受一两天乡村的宁静和简单。寄宿在日本当地的农场,向有几十年耕种经验的农民学习。享受当地美食与新鲜收获的食物。与大自然合而为一。和歌山、福冈和其他地方均提供农场住宿体验活动。

旅游景点

长野县位处高原,盛产蔬菜和水果。当地提供多种农耕体验,其中以参观山葵农场最为受欢迎。

长野县 open_in_new

和歌山地区是日本水果盛产地,当地提供各种采摘体验活动,你可以亲手采摘,品尝到柑橘、水蜜桃等新鲜水果的甜蜜滋味。

和歌山官方旅游指南 open_in_new

福冈是九州地区的门户,以大米、蔬菜、水果等产品而闻名。这里也有很多农场提供农耕体验活动。

日本饮食文化体验

体验和食之美,了解日本传统美食的精髓不仅仅是食物本身,而是让人感受到四季变换、宗教信仰、自然万物,以及社会运作的道理。深入了日本料理的健康益处,动手制作日本佳肴。

directions_walk随处可见乌冬面

乌冬面指用小麦粉做成的较粗面条,通常长度固定,在日本料理中很常见,而且不同地区各有独特的制作手法。有名的产地包括香川的赞岐乌冬面,还有秋田的稻庭乌冬面。

旅游景点

赞岐乌冬面是日本最知名的乌冬面。学生可以前往香川县参观乌冬面制作工厂,了解这个在日本家家户户必备食材的制作流程,并亲自动手制作乌冬面。

香川探访 香川县官方旅游网站 open_in_new

directions_walk精进料理

精进料理是一种源于佛教的传统斋食。遵循佛教戒律禁止杀生,禁止使用肉类、海鲜以及一些特殊蔬菜(如葱、蒜)。精进料理的理念,在于品尝食物的原形,并审视生命的意义。

旅游景点

高野山位于日本和歌山县。日本著名的佛法大师弘法大师(空海)在此创立密宗真言佛法学校。学生可以在这里学习佛法精粹,同时品尝佛寺料理(精进料理)。

高野山(英语) open_in_new

directions_walk学校提供的午餐

学校提供的午餐,是每个日本人童年回忆中重要的一部分。即使你不是日本人,也一定会在动漫或电视剧里看过学校发午餐的画面。日本的学校午餐以营养丰富、美味可口和充足分量而闻名,可满足儿童与青少年的成长需求。教育旅行的学生都能与日本学生一起用餐,了解日本人健康长寿的秘密。

青森县(苹果) 枥木县(草莓) 冈山县(葡萄) 爱知县 福井县 伊根町(京都) 长崎县 长野县 和歌山县 福冈县 动手做赞岐乌冬面 高野山
directions_walk 在水果乐园采摘水果
directions_walk 渔业和海鲜饮食文化
directions_walk 农耕体验
directions_walk 随处可见乌冬面
directions_walk 精进料理
directions_walk 学校提供的午餐

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